Minestrone Spicy

Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e spicy per gustare il nostro Minestrone NUOVA IVI preparato a mano, con sole verdure italiane, in una veste un po’ diversa…
Ingredienti
Per 6 persone:
- 2 confezioni di Minestrone NUOVA IVI
- 250 g di cipolle
- 200 g di carote
- 250 g di cavolo bianco o verde
- 250 g di patata
- un peperone verde
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiaini di paprica
- 2 cucchiaini di estratto vegetale
- un cucchiaio di farina
- sale e pepe
Tempo di preparazione
90 minuti
Preparazione
Pulire, lavare e tagliare a pezzi il peperone; spuntare, pelare e tagliare a rondelle le carote; pulire, lavare e tagliare a striscioline il cavolo; sbucciare e tagliare a tocchetti le patate. Tritare le cipolle e farle imbiondire nell’olio insieme all’aglio, alla paprica, al pepe, al cavolo e alla farina, infine versare un litro di acqua mescolando. Aggiungere il Minestrone NUOVA IVI. Far bollire piano, con il coperchio, per 30 minuti, salare, pepare e mettere l’estratto vegetale. Aggiungere patate, carote, peperone e cuocere per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Scolare le verdure e aggiungere l’acqua al brodo in modo da arrivare ad un litro. Rimettere le verdure, portare di nuovo a ebollizione e spegnere. Servire.